Bitininkas dalinasi 3 patarimais, kaip išvengti „suklastoto“ medaus

Ar tikrai perki tikrą medų? Medus – vienas labiausiai klastojamų produktų pasaulyje. Kai kuriose Europos šalyse net 80 % prekybos centruose parduodamo „medaus“ su tikru medumi turi mažai ką bendro. Tai ne tik apgaulė vartotojams, bet ir didžiulis smūgis sąžiningiems bitininkams, kurie stengiasi užtikrinti natūralų, kokybišką medų.

Kodėl rinkoje tiek suklastoto medaus?
 

Pasaulinė maisto pramonė siekia pigiau ir daugiau, o tai atveria duris nesąžiningiems gamintojams. Į rinką patenka sirupais praskiestas arba sintetiškai sukurtas „medus“, kuris nieko bendro su tikru bičių darbu neturi. Kai kurie užsienio gamintojai naudoja cukraus sirupus, dažiklius ir tirštiklius, kad jų produktas vizualiai primintų medų. Tokie surogatai ne tik neatstoja tikrojo medaus, bet ir gali būti kenksmingi sveikatai – perteklinis cukraus vartojimas siejamas su nutukimu, cukriniu diabetu ir kitomis sveikatos problemomis.

Rinką užplūdo pigus, dažnai nekokybiškas kinietiškas „medus“, kuris neretai yra suklastotas. Jungtinėje Karalystėje atlikti tyrimai parodė, kad net 96 % importuoto medaus neatitinka oficialių standartų. Vokietijoje šis skaičius siekia 80 %. O kaip Lietuvoje? Niekas tiksliai nepasakys, tačiau po tyrimų Estijoje ir Latvijoje šis klausimas sulaukė didesnio žiniasklaidos dėmesio. Lietuvoje, deja, atsakingos institucijos šios problemos dar nėra įvertinusios tinkamai, tačiau, tikėtina, kad ir čia situacija nebus geresnė.

Tautvydas Vaičiūnas, „Bus medaus“ bitininkas, įspėja: „Dauguma klastočių pagamintos taip gerai, kad net patyrę pirkėjai gali suklysti. Tačiau yra keli paprasti triukai, kurie ženkliai sumažins riziką įsigyti kinietiško medaus.“
3 patarimai, kaip neapsigauti
 
Patikrinkite medaus kilmę ir bitininko kontaktus
 

Rinkitės medų iš bitininkų, nurodo savo kontaktus bei kilmės vietą. Tai rodo, kad gamintojas ne tik neslepia savo veiklos, bet ir atsako už produkto kokybę. Anonimiški gamintojai dažnai prekiauja abejotinos kilmės medumi arba net suklastotais produktais. Jei gamintojas pateikia savo vardą ir adresą, tikimybė gauti tikrą medų yra daug didesnė.

Atkreipkite dėmesį į medaus šerkšną
 

Jei ant medaus paviršiaus pastebi baltą, kreminę putą, tai geras ženklas! Šis natūralus reiškinys, vadinamas medaus šerkšnu, atsiranda dėl gliukozės kristalizacijos. Suklastotame meduje tokio dalyko nepamatysi. Jei medus pernelyg skaidrus ir ilgai išlieka visiškai skystas, gali būti, kad jis buvo pašildytas arba praskiestas.

Venkite medaus mišinių

 Prekyboje dažnai pasitaiko medaus su etiketėmis „ES medaus mišinys“, „Ne ES medaus mišinys“ ar „ES ir ne ES medaus mišinys“. Vieša paslaptis: tokie produktai beveik garantuotai turi medaus pakaitalų, kurie net nebuvo avilyje. Tad nuo tokios prekės reikia bėgti kuo toliau. 

Kaip rasti kokybišką medų?
 

Medaus falsifikavimas – didelė problema, bet gera žinia ta, kad yra būdų atrasti tikrą, natūralų medų. Niekada neverta rinktis neaiškaus, su kinietišku medumi sumaišyto mišinio, kai galima įsigyti lietuviško medaus. Juk lietuviškas medus ne tik garsėja savo kokybe užsienyje, bet ir yra itin prieinamas – pusė kilogramo natūralaus medaus kainuoja tiek, kiek puodelis kavos kavinėje. Tai sunkiai suvokiama, turint omenyje, kiek pastangų įdeda bitės ir bitininkai, kad šis produktas atsidurtų ant jūsų stalo. Tad verta rinktis tikrą, kokybišką medų