Plastiko gabalėlis indikuoja maisto šviežumą
Pirkdami fasuotą mėsą ar žuvį ir norėdami sužinoti ar produktas yra nesugedęs klientai gali vadovautis tik galiojimo terminu, kuris pateiktas prekės etiketėje. Nereikia nei sakyti, kad etiketėje pateikta data yra tik apytikris skaičiavimas, tačiau nenurodo kokiomis sąlygomis buvo gabenamas produktas ir ar nebuvo kelias valandas laikomas netinkamoje temperatūroje. Fraunhofer tyrimų instituto tyrėjai iš Miuncheno (Vokietija) sukūrė nebrangią plastiko juostelę, kuri gendant produktui atitinkamai keičia spalvą.
Inovatyvi juostelė turėtų būti įpakuojama kartu su produktu. Pakuotės viduje juostelė reaguotų su biogeniniais aminais, kuriuos išskiria gendanti žuvis ar mėsa. Jei pakuotėje išsiskiria pakankamas kiekis aminų, jie sąlygoja juostelės spalvų pasikeitimą iš geltonos į akivaizdžiai mėlyną.
Pralaidus dujoms sluoksnis juostelėje leidžia aminams pasiekti indikatoriaus cheminius preparatus, išvengiant chemikalų sąlyčio su maistu.
Fraunhofer instituto mokslininkai taip pat projektuoja nešiojamą juostelės matavimo elementą, kurio pagalba produktų pakavimo vietose darbuotojai galėtų patikrinti maisto šviežumą dar prieš jį sufasuojant. Tyrėjai šiuo metu ieško pramoninių partnerių, siekdami komercializuoti juostelę.
Tai nėra pirmasis bandymas sukurti maisto šviežumą identifikuojančią technologiją. Mokslininkų komanda iš Skotlando universiteto (Stratklaidas, Škotija), dar šių metų sausį pristatė spalvas keičiančią, šviežumą identifikuojančią juostelę, tuo metu kai tokį pat projektą jau nuo 2000 metų vykdo Kanados Toxin Alert grupė.
Taigi, išvysčius šią inovaciją galėsime būti tikri, jog įsigyjame pačius šviežiausius ir kokybiškiausius maisto produktus, nesibaimindami, kad galime patirti žalą sveikatai.
Lietuvos inovacijų centro konsultantė Asta Šukienė
